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第四十九章 且听刀声

类别:沙龙国际   作者:小三大佬   书名:神级客栈_神级客栈无弹窗_神级客栈最新章节
    胡俊彪戴着狐脸面具身穿厨师白衣,洗净双手,走在比赛的场上。【全文字阅读www.baoliny.com】

    这黄天楼外表古朴,饭店内也是古色古香,檀木桌,木头支柱。深邃之红覆盖了内部的景象,进门处特意修有小池子,锦鲤些许摇尾而游,鹅卵石铺底,池水清澈不停更换。

    旁边的栏杆半丈高,红漆沾在其身,借着熏香摆在一旁,股股清香缓缓传来。服务员们皆是穿着汉服,同时统一选择女子。

    楼层有三层,一楼大厅,二楼包厢,三楼雅阁,各楼景致不同,房间搭配也是不同。可谓是一楼一大景,一房一小景,变化万千。

    此时因为踢馆的举行,黄天楼将一楼大厅的大部分位置空了出来,留作比赛的场地。原本修筑的两座表演场地则是摆上锅铲等东西,其余的地方拿来准备食材,全部都是崭新未开封,等着比赛的开始。

    一楼大厅的位置还有这些许,此时都是高坐满堂,更别提二楼和三楼的包厢和雅阁了。各界名流都是早已预定了房间,借着房间的落地窗,拉开窗帘观看着大厅的比赛。

    只能说黄天楼的老板有着商业头脑,这生意还真是做的开花。

    四位评委高坐,神色庄重。

    “这在我们市里头最备受瞩目的酒楼踢馆大赛开始了,由牛家饭馆对战黄天楼。其中的参赛人员,黄天楼派出的是有着厨界小郎君之称的田子源,牛家饭馆请来的任务则是狐脸男,强强对决。”

    牛家饭馆和黄天楼的对战,可是市城里头的大事情。市电视台都是派出了人和主持人来,对着这场比赛进行直播。

    虽然都是外援,但都在各自的饭馆之中挂着客卿指导的身份,勉强算半个饭馆的人。

    “下面介绍四位评委……”随着主持人一阵巴拉的介绍,胡俊彪对于四位评委都是了解。黄老是前任市长,难怪是马哲的老领导,而且当初介绍其的时候说这黄老的身份金贵的很。

    伍慧芸则是省城知名美食周刊的御用记者和最强撰稿人,至于其余二位则是市城里头除去牛家饭馆和黄天楼之外的两家饭馆的主厨。

    杂七杂八不用多说,随着主持人一声比赛开始。

    田子源从一开始的介绍中就是闭目养神,此时随着比赛开始四字响起,直接双目开阖。做为厨痴的弟子,并未专精于八大菜系其中任何一种,而是汲取百家之长,想要走出自己的厨艺之道。

    此时只是小成之境,厨痴曾对田子源说若想完全的走出这条路来,必须博百家之长,而最简单达成这个要求的就是和厨师比斗。

    这也是为什么田子源会出现在黄天楼中的原因,即便这里没有厨艺大家,但这里曾经是美食重镇,三石县和隔壁两县之中都有着古代美食。

    田子源想要知道这些古方,重现光辉不说,更想着要融于己身。

    此时煮菜,他所采取的是烹煮东北四大名菜之一的锅包肉。

    清代光绪年间由官间厨师所做,糖醋于肉,淀粉赋予其上。保肉之醇香,同时外表沾上糖醋之酱,二者中和,自能让人口水之流。

    这道菜简单做,可越是简单的东西却越是难以精。更别提以原有的技艺,再度开创新河创作新味了。

    胡俊彪让人将自己带来的鹅拔毛,动刀之时却又封住伤口不让鲜血溢出。此时鹅身摆在案板之上,胡俊彪尚未多动,目测鹅身。

    厨师动刀,有着讲究。需要顺应食材之理,不破其内在,不毁其外表,存其原味,保其原真。

    田子源看了看胡俊彪迟迟不下刀,冷哼一声,从一旁拿出猪的里脊肉放在案板之上,这里脊肉尚未经处理,肉上筋膜还在,手持厨刀,刀身如虚影,能够称的上是厨界小郎君的田子源,定然有着自己独特的几首。

    动刀老练,剔除筋膜之时动作迅速,但却未伤肉身。宛若当初庖丁解牛一般,以刀解牛,却不伤牛之肉分毫。

    “这黄天楼的美食指导田子源率先动手烹煮,这刀技如若幻影般,不愧是厨界小郎君。而一旁牛家饭馆请来的狐脸男则是目望案板,似在蕴量精气神。”

    主持人也是老道,田子源动手刀工精湛自然一顿夸。胡俊彪虽然未有动手,但也有些玄乎,不敢多说。

    “这胡老弟,怎么还不动手啊。”黄天楼的老板看着田子源动手了,老练刀工值得信任,而胡俊彪则是愣在原地尚未动刀,欣悦的看了牛轲廉一眼。

    后者急的热锅蚂蚁团团而转,恨不得走上台去询问这胡俊彪一番为何还不动手。但这是在比赛,同时胡俊彪是自己请来的人,他必须对于他有着绝对的信任之感。

    看客们和两位评委都是摸不清胡俊彪的头脑,唯有黄老和伍慧芸面色带笑,上次在食为天之中胡俊彪后动手,但刀声如鸣悦耳不已,一手刀工,那叫一个玄乎。

    此时估计也不会有着多大的变化。

    不出二人所料,胡俊彪观看少许,脑海中就是出现鹅身各个部位,大脑自动筛选出合适的下刀部位后。脑海里率先演示了数十种动刀的方法,择其最优,才开始动刀。

    不动则以,一动则要惊人。

    横切直切,如十之形,同时动作迅捷,用力稳当。这鹅身迅速被开膛破腹,着肉而动,刀声再度如鸣。

    以胡俊彪这厨艺特长的技巧来看,脑海里能衍化万千厨艺刀法不说,同时接触食材脑海里就会自动浮现万千烹煮方式。无论是大雅之道还是小径孤舟,胡俊彪都能够在顷刻间回忆而起,宛若可以顺手捏来一般。

    等待,是为了寻求最好的方法。

    这最好的方法找到了,刀声如鸣,刀声悦耳的地步就只需要刀工千锤百炼之境就能做到。千锤百炼,又是何其之难?

    但对于胡俊彪来说,却是小菜一碟。

    “咚咚咚”刀声如泉鸣之声,宛若交响之乐。这厨师比赛,不像三石县的食为天一样,村民围观可以杂七杂八多嘴多舍,众人都是静心屏气等着这厨艺的展现,可听着这刀声,就如鸣佩环般,刀刀扣心。

    听到这刀声如鸣,黄老和伍慧芸都已经笃定这狐脸男便是三石县中的狐脸男。而其余未曾见到这项技艺的人都是瞪大着个眼睛,耳朵竖起来倾听着这有节奏的敲打和声音,只觉得异常好听。

    “狐脸男动刀了,这刀声宛若交响乐一般,着实好听。我见过很多厨师,可曾未看人刀工到达如此地步,这狐脸男,不愧是牛家饭店请来的强力指导。”主持人也是听晃了神,倾听了些许,才开口解说。

    “胡老弟,高人啊。”

    牛轲廉见识到了胡俊彪这一手,直接就是拍了一个掌夸了一个赞,挑着眉毛看了看身旁食为天的老板。

    后者则是冷哼一声,仿佛吃了一个闷亏一样,牛轲廉剑气吃瘪的样子,乐呵呵的笑出了声。

    居住的了田亩,拥的一家客栈,这厨艺精湛还颇懂医术。

    山中神仙啊。
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